Milé varecháčky a varecháči, rada by som Vás poprosila, keby sme si ujednotili tieto dva pojmy. Veľakrát som si totiž v receptoch všimla, že často sa používa pojem kávová lyžička (KL) namiesto čajovej (ČL). Najmä nie veľmi skúseným kuchtíkom to môže robiť pri niektorých surovinách problém, zbytočne budú nadávať na recept, respektíve ich kuchárske JA utrpí značnú ujmu. Považujem sa za primerane starú a kuchyne znalú aby som vedela, že čajovou lyžičkou sa myslí tá stredná medzi polievkovou a tzv. mokka lyžičkou, ktorá je tiež uvádzaná ako kávová. Z môjho hľadiska som to nepovažovala za veľký problém, viem odhadnúť napr. do akého množstva múky by mala ísť ČL soli namiesto udávanej KL, napokon bude to jednoducho málo slané, trúfam si povedať pre niektorých tým pádom zdravšie jedlo, ale nie je to jedno napríklad u sódy bikarbóny, prášku do pečiva, alebo u niektorých korenín. K tomuto príspevku ma čerstvo inšpiroval okrem iných aj recept od @Marianne69 na Špaldové pečivko http://varecha.pravda.sk/recepty/spaldove-pecivko-fotorecept/16838-recept.html (ktorý sa mi mimochodom veľmi páči a mám ho už uložený v KK) a v ktorom sa niektoré varecháčky sťažujú, že sú nespokojné s výslednou kvalitou. Je celkom možné, že dôvod bude v tých lyžičkách….

Dobrý deň Viem že to sem asi nepatrí. Nakoľko sa mi vyskytkli mole. Tak potrebujem dať potraviny do hermeticky uzatvorených dóz. Ale potrebujem také veľké ,aby sa mi tam vešlo napr. celé kilo múky, aby som nemala zbytočne pootvarané sáčiky. Je lepšie mať v umelých alebo v sklenených dózach? Neviem sa rozhodnúť, nakoľko sklenené sa dosť tažko zháňajú. Prosím poraďte mi kde by som ich vedela zohnať,ale aby neboli drahé,lebo potrebujem kupiť väčšie množstvo. Ďakujem za typy a rady

Prosím šikulky a šikovníkov kuchárov o radu: ako mám dosiahnuť aby sa mi haruľa na plechu neprilepila?? plech mám vymastený, už som ju dávala aj na horúci a nič nepomohlo, neviem ju odtiaľ dostať. Ďakujem

Ahojte! Poprosil by som o radu, prípadne usmernenie. Včera doniesol sused 20 litrov kefíru a 10 litrov smotany na šľahanie 38% (dúfam, že to dobre prekladám). S kefírom som si v pohode poradil, spravil som tvaroh. Ale neviem, ako by som spracoval tú šľahačku. Zvyknem si robiť kozí syr, tvaroh, bryndzu, takže aké-také skúsenosti mám. Len neviem, ako by som donútil tú šľahačku pretransformovať sa na niečo dlhšie skladovatelné. Napadlo ma maslo, ale okrem mixéru nemám nič. Našiel som si aj ten recept na výrobu masla v plastovej fľaši, ale na to nemám zas plastové fľaše. Najradšej by som z nej urobil nejaký typ syra, ale neviem, či donútim šľahačku, aby sa vyzrážala za pomoci syridla. Našiel som si aj takýto "recept" - Urobit mascarpone. V dvojitom hrnci udrzovat smotanu na 82*C asi 15 minut, pridat kavovu lyzicku kyseliny citronovej, ked sa zrazi scedit cez utierku. Nesmie vriet. Tato ma viac tvarohovu chut, ked sa ide s teplotou vyssie (do 87*C), tak ma viac maslovu chut. Z litra smotany vyjde asi pol litra syra. Srvatku mozno pouzit do niecoho nakyslo. Má s tým niekto skúsenosti? Nemám kyselinu citrónovú, ale to by sa nahradilo citrónom. Len sa obávam, že to tiež dlho nevydrží. Ideál by bol ten syr. Pomôže, poradí niekto? Ďakujem

Chcem upiecť osie hniezda, prosím o radu môžem použiť ako plnku BB puding? Ďakujem.